27.02.2014
Wenn Schneiden ein Beweis von Liebe ist.
Der Rebschnitt ist eine Geste der Liebe, die dem Weinstock entgegengebracht wird. Er ist Kunst und Respekt. Er bedeutet, sich jeder einzelnen Pflanze mit Hingabe zu widmen. Auf den Rhythmus der Natur zu hören, einen Ausdruck teilen, Charakter unterstützen, die Entwicklung leiten. Das weiß das Team der Mitarbeiter von Simonit&Sirch sehr gut, das in diesen Tagen mit dem Rebschnitt in den Weinbergen von Masseria Capoforte beschäftigt ist. Marco Simonit und Pierpaolo Sirch haben jahrelang die Schnitttechniken in den Weinbergen von Europa studiert. So entstand die „Methode Simonit&Sirch“, ein System, das jede Pflanze einzeln betrachtet und aus kleinen Schnitten am jüngsten Holz besteht, ein langsames, gezieltes Konzept, das dem Befall von Krankheiten des Holzes vorbeugt. Ein Schnitt, der dem Stock ein gutes Wachstum und Altern ermöglicht. Dank dieser Friauler Spezialisten und ihrem Team, kann Masseria Capoforte einmal mehr seine Aktualität bestätigen. Ein Betrieb, der seine Weiterentwicklung über eine sorgsame, weitblickende Rebkultur sucht, die nicht auf schnelle Ergebnisse aus ist, sondern auf die Qualität der langsamen, gezielten Zeiten setzt, der Zeiten für echte Qualität.
