30.03.2018
Wie wählt man den richtigen Wein für jeden Anlass.
Die Kombination von Wein und Essen ist die Kunst zu wissen, perfekte Harmonien zu schaffen, die die Aromen hervorheben und gleichzeitig unsere Persönlichkeit widerspiegeln. Der großartige Dalì empfiehlt in seinem illustrierten Buch aus dem Jahr 1978 namens “I Vini di Gala”, die Weine auf Grundlage der Emotionen, die sie uns zu schenken vermögen, zu unterteilen und zeigt, wie sie auch eine Quelle der Ernährung und Befriedigung für die Seele und das Herz sein können. Die Wahl eines mit einem Gericht zu kombinierenden Weins darf nicht nur unter Befolgung unserer persönlichen Geschmäcker erfolgen, sondern auch unter Befolgung präziser Regeln, die bekannt sein sollten. Das Grundprinzip bleibt immer die Neugierde, indem versucht wird, den Gaumen herauszufordern. Dazu muss dem Experimentieren stets eine Tür offengelassen werden. Die Praxis der Verkostung mehrt und verfeinert in der Tat die Quantität von Aromen und Düften, die gespeichert und kontextualisiert werden können.
Kombination von Wein und Essen: die Empfehlungen von Experten.
Die perfekte Kombination von Wein und Essen erfolgt über die aufmerksame Beobachtung einiger bedeutender Merkmale wie Geschmack, Aroma und Intensität. Die Aromen verbinden sich in der Tat durch Einklang und Gegensatz miteinander. Allgemein können wir sagen, dass sich die fetthaltigen Lebensmittel wie Weichkäse oder gut gereifte Käsesorten sich gut mit würzigen und gut strukturierten Weinen, aber auch mit Perlweinen, paaren; saftige Speisen, wie geschmortes Fleisch oder stark gewürzte erste Gänge finden ihre beste Kombination mit tannischen und robusten Weinen; Gemüse, Frischkäse, Fisch und weißes Fleisch werden durch frische Weißweine und Weine mit einer guten Säure, aber auch durch Roséweine, erhöht; die Süßspeisen abschließend sollten immer, anders als man annimmt, von ebenso süßen Weinen begleitet werden, auch wenn es sich um Schaumweine handelt.
Weißwein oder Rotwein? Der richtige Moment, um ein gutes Glas Wein zu teilen, wird nicht lange auf sich warten lassen. Falls man eingeladen wird, einen Aperitif zu trinken, optiert man normalerweise für ein Glas Weißwein oder für die Schaumweine. Die Struktur dieser Weine eignet sich in der Tat perfekt als Kombination zu Häppchen und Vorspeisen. Dennoch gibt es auch jene, die ein Glas Rotwein bevorzugen und sich nicht von Modetrends beeinflussen lassen. Wenn hingegen die Einladung ein schmackhaftes Abendessen unter Freunden betrifft, wird der Rotwein der ideale Begleiter sein, den Abend zu verschönen. Für ein Abendessen auf Grundlage von Sushi oder ein vegetarisches Essen sind die aromatischen und leichten Weißweine perfekt für den Anlass.
Der Wein und die Emotionen. Es gibt zahlreiche Weine, die in der Lage sind zu begeistern und unsere Sinne einzubeziehen. Wir denken an die, die unsere schönsten Erinnerungen wachrufen können, wie wenn wir uns vor einem guten Glas Rotwein in Begleitung eines Freundes befinden oder an einem Sekt nippen, um einen Anlass mit der Familie zu feiern. Es ist genau dieses angenehme Gefühl, das unauslöschlich in unserem Gedächtnis bleibt und das uns bei der richtigen Wahl führt, um einen Moment des Wohlbefindens und der Entspannung wiederzufinden. Rotweine, Weißweine oder Schaumweinen, jede Flasche Capoforte bringt die Magie einer antiken Geschichte mit sich, die nach Wind und Meer duftet und bei jedem Glas begeistert. Lassen Sie sich von den Aromen und den Düften, die Ihnen am meisten gefallen, transportieren und mit Sicherheit werden Sie den am besten für Ihre besonderen Gelegenheiten geeigneten Capoforte ausmachen.
