20.06.2019
Fässer und Barriques: die edle Kunst der Veredelung im Holz.
Wein zu machen, bedeutet auch, zu warten: es reichen nicht Keltern, Abfüllung und Abstich des Mostes. Man muss warten, dass der Wein reift und sein volles Potential erreicht. Es gibt in der Tat Ausdrücke, die -wie unser Primocapo- Zeit erfordern, um über einen langen Weg voll die organoleptischen Eigenschaften, die ihn so besonders machen, zu entwickeln und so zu Protagonisten einer einzigartigen sinnlichen Erfahrung zu werden.
Grundlegend ist der Dialog mit dem Holz in Fässer und Barriques, eine Synergie, die den Wein mit schmeichelnden Aromen und Nuancen bereichert. Genau in diesem Zeitraum verleiht das Holz dem Wein seine Ausprägung, die ihn umhüllt, ein Kennzeichen, das desto intensiver ist, je jünger das Fass ist. Auf diesem Weg in Richtung Qualität wird ein bedeutender Aspekt der Veredelung im Holz durch das Vorhandensein von Poren und Mikroporen auf der Oberfläche des Fasses gegeben, die eine konstante Belüftung ermöglichen und dem Wein helfen, sich zu stabilisieren und zu entwickeln und die ihn für den Übergang in die Flasche vorbereiten.
Ein Kuriosum über die Aufbewahrung von Wein in Fässern? Die ersten, die sie verwendeten, waren die Kelten und es heißt, dass ihr Fachwissen im Umgang mit Holz wirklich unschlagbar war.
Daher wird der Weinkeller zu einem Ort voller Träume und großer Erwartungen für die Zukunft, an dem auch die Weine der Masseria Capoforte ruhen und sich langsam in einem Versprechen authentischer Emotionen perfektionieren. Ein Weg, der manchmal mehr als 18 Monate dauert, bevor er erneut in der Flasche ruht: dies wiederfährt dem Primocapo, dem erstklassigen Rotwein der Masseria Capoforte, der beim "XVIII Concorso Enologico Internazionale Città del Vino” in Frascati unter 1.250 Weinen im Wettbewerb und 500 italienischen und ausländischen Unternehmen die Goldmedaille gewann.
Ein neuer Erfolg, der mit Stolz erfüllt und der die herausragende Qualität der Weine Capoforte, die Schritt für Schritt mit Weisheit und Hingabe verfolgt werden, bestätigt.
