27.02.2014
Quando tagliare vuol dire amare.
La potatura è un gesto di profondo amore nei confronti della vite. È arte e rispetto. È porsi con cura e dedizione davanti ad ogni pianta. È ascoltare i ritmi della natura, condividere espressioni, assecondare personalità, guidare lo sviluppo. Lo sa bene il team di lavoro di Simonit&Sirch che in questi giorni sta seguendo il lavoro di potatura delle vigne della Masseria Capoforte. Marco Simonit e Pierpaolo Sirch, per anni hanno studiato le tecniche di taglio nei vigneti di tutta Europa. È nato così il “Metodo Simonit&Sirch”, un sistema con un approccio individuale, pianta per pianta, fatto di piccoli tagli sul legno più giovane, con un approccio lento e mirato, utile alla prevenzione delle malattie del legno. Tagli che consentono alla vite di crescere e invecchiare bene. Grazie ai due specialisti friulani, e al loro gruppo di lavoro, la Masseria Capoforte, ancora una volta conferma la sua attualità. Un’azienda capace di crescere attraverso una viticoltura rispettosa e lungimirante che non ricerca risultati immediati ma punta alla qualità dei tempi lenti, mirati, i tempi di una qualità concreta.
